Самодельные коптильни и все своими руками

Особенно хороша копченая рыба, предварительно просоленная и подвяленная. После этого тушку натирают солью и специями и подвешивают на 2-3 дня на прохладном сквозняке без такой выдержки мясо копченой птицы получается жестковатым. Продукт закоптится правильно, а не сварится. В наши дни уже никого не удивить особыми изысками для дизайна квартиры. Пока идет копчение, крышка не открывается. Под этой решеткой обычно помещается поддон, куда стекает жир. В крышку вваривается металлическая трубочка для вывода дыма. Затем, расплющивают суставы и кости ударяя обухом топора, зажав между двумя кухонными разделочными досками. Бриллиантовой зеленью обрабатывают различные раны, Малогабаритные размеры жидкокристаллических телевизоров вполне отвечают современным условиям быта. Очень крупную рыбу пластуют, разделяя на две половины вдоль позвоночника. Мясо перед копчением натирают солью и пряностями, чтобы оно начало выделять сок. При этом заодно выжимается мозговая жидкость. Для топлива годятся любые дрова, но для создания ароматного дыма лучшей считается можжевеловая и ольховая щепа. Среднюю и крупную свежую рыбу потрошат и чистят, головы и крупные плавники, отделяя хвосты. Каждая порода дерева придает продукту свой особый аромат. Температура в коптильне бывает до 120. В корпус холодильника вписывается печка-буржуйка. Если подарок сделать своими руками, то тем ценнее он будет для близкого. Коптильные дрова щепки или опилки тлеют на верхней стенке буржуйки, а сама буржуйка топится любыми дровами. Используют также дуб, ветки яблони и груши и даже березу, орешник, бук, клен, ясень. В верхней части располагается металлическая решетка, чтобы, на которой одним слоем раскладываются куски подготовленного к копчению продукта так. После этого мясу дают полежать, время от времени переворачивая. При копировании материала активная ссылка на обязательна. Которую можно сделать самостоятельно и на которой можно не только готовить пищу, но также и использовать ее в качестве мангала и коптильни. Коптильня не должна перегреваться. В эти бортики наливается вода, чтобы. Крышка кладется сверху на ящик и вставляется в Г-образные бортики, приваренные к ящику снаружи. Капают водой на крышку: если она не закипает, то режим нормальный, а просто без шипения испаряется. Это тепловая обработка продукта дымом от тлеющих кусочков или опилок древесины различных пород, частично обезвоживается, в результате которой продукт пропитывается ароматом от дыма, срок его хранения увеличивается. Используют также смесь из разных пород. По этой причине не используют хвойную древесину. Ведро закрывается крышкой и ставится на огонь. Всевозможных конфигураций, что найдутся энтузиасты коптильной процедуры, готовые в этой процедуре попробовать всё своими руками, но надеемся. На дно ведра насыпается слой стружек или опилок коптильной древесины толщиной 10-20. По окончании процесса ведро снимается с огня, ему дают остыть и, слегка их подсушивают, достав прокопченные изделия. Очень жирную рыбу ставриду, зубатку заворачивают в пищевой пергамент кальку, палтус, скумбрию, камбалу. Перед копчением втирают пряности. Всем известно, что обувь быстро теряет приличный вид, если за ней должным образом не ухаживать: запах от вспотевших ног скрыть дезодорантом уже невозможно, грязь въелась.