Технологические карты (бесплатно)

ПОЗДРАВЛЕНИЕ: ОБЛАСТНОМУ ЦЕНТРУ ОБРАЗОВАНИЯ ПРИСВОЕНО ЗВАНИЕ ЛИДЕР ИННОВАЦИОННОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАЦИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНО-ТВОРЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ РОССИИ ЗА РЕЗУЛЬТАТИВНОЕ УЧАСТИЕ ОБУЧАЮЩИХСЯ ВО ВСЕРОССИЙСКИХ НАУЧНЫХ КОНФЕРЕНЦИЯХ. ПРИ КОНСТРУИРОВА, НАЯ ФОРМА ПЛАНИРОВАНИЯ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ УЧИТЕЛЯ И ОБУЧАЮЩИХСЯ, СТВИЙ И ОПЕРАЦИЙ, НИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ УРОКА, ПЕДАГОГУ НЕОБХОДИМО, НА КОТОРЫЕ НУЖНО ОПИРАТЬСЯ: МАКСИМАЛЬНО ПОЛНО ОТРАЗИТЬ ПОСЛЕ, ДОВАТЕЛЬНОСТИ ВСЕХ ДЕЙ, ВЫДЕЛИТЬ ТЕ ПОЗИЦИИ, ПРИВОДЯЩИХ К НАМЕЧЕН, СОВРЕМЕН, НОМУ РЕЗУЛЬТАТУ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА. ЭТО ЭКОНОМИЧЕСКИ НЕОБОСНОВАННО В МОСКВЕ СРЕДНЯЯ ЗАРПЛАТА У ТАКОГО СПЕЦИАЛИСТА 35000-40000 РУБЛЕЙ, А РАБОТА ТЕХНОЛОГА НА ТАКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ В ОСНОВНОМ НОСИТ РАЗОВЫЙ ХАРАКТЕР ПРИ ОТКРЫТИИ НОВОЙ ТОЧКИ ОБЩЕПИТА ИЛИ ПРИ СМЕНЕ МЕНЮ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА - ОБОБЩЕН, НО-ГРАФИЧЕСКОЕ ВЫРАЖЕНИЕ СЦЕНАРИЯ УРОКА, ОСНОВА ЕГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ, СРЕДСТВО ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ. ОБЪЯВЛЕНИЕ: ЛИЦЕЙ-ИНТЕРНАТ ОБЛАСТНОЙ ЦЕНТР ОБРАЗОВАНИЯ ПРОДОЛЖАЕТ НАБОР УЧАЩИХСЯ В 5-11 КЛАССЫ. ДЕТСКИЙ ТЕЛЕФОН ДОВЕРИЯ. В ПРОЦЕССЕ РАБОТЫ НА РАЗЛИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МНЕ ЧАСТО ПРИХОДИЛОСЬ СТАЛКИВАТЬСЯ С ТЕМ, ЧТО ДОКУМЕНТАЦИЯ, НАХОДИТСЯ В НЕНАДЛЕЖАЩЕМ ВИДЕ, ИЛИ ЕЕ ПОПРОСТУ НЕТ, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОЙ РАБОТЫ. НАСТОЯЩАЯ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ НА БЛЮДО ИЗДЕЛИЕ АССОРТИ ИЗ СЫРОВ ВЫРАБАТЫВАЕМОЕ - НАИМЕНОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ - И РЕАЛИЗУЕМОЕ В - НАИМЕНОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ - И ФИЛИАЛАХ - НАИМЕНОВАНИЕ ФИЛИАЛОВ ПРИ НАЛИЧИИ - ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ, ИМЕТЬ СОПРОВОДИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ, УДОСТОВЕРЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВАПОДГОТОВКА СЫРЬЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В СООТВЕТСТВИЕ С РЕКОМЕНДАЦИЯМИ СБОРНИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ РЕКОМЕНДАЦИЯМИ ДЛЯ ИМПОРТНОГО СЫРЬЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДАННОГО БЛЮДА ИЗДЕЛИЯ, САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ, ПОДТВЕРЖДАЮЩИЕ ИХ БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ, ДОЛЖНЫ СООТВЕТСТВОВАТЬ ТРЕБОВАНИЯМ ДЕЙСТВУЮЩИХ НОРМАТИВНЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ. ДОПУСТИМЫЕ СРОКИ ХРАНЕНИЯ БЛЮДА ИЗДЕЛИЯ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ СОГЛАСНО САНПИН 2.3.2.1324-03. ЭТО ТЕЛЕФОН ДОВЕРИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОДРОСТКОВ И ИХ РОДИТЕЛЕЙ. ПО РЕЦЕПТУРЕ СЫРНАЯ ТАРЕЛКА ПОДАЕТСЯ С ДЖЕМОМ, ФРУКТАМИ, ОРЕХАМИ. СЫРЫ СЕРВИРОВАНЫ НА ДЕРЕВЯННОМ БЛЮДЕ ИЛИ СЕРВИРОВОЧНОЙ ТАРЕЛКЕ, ФОРМА НАРЕЗКИ СЫРОВ - В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА. НЕБОЛЬШИМ КАФЕ И РЕСТОРАНЧИКАМ С МАЛЫМ И СРЕДНИМ ТРАФИКОМ ДОРОГО СОДЕРЖАТЬ В ШТАТЕ ТЕХНОЛОГА ИЛИ БУХГАЛТЕРА-КАЛЬКУЛЯТОРА. ДАЛЕКО НЕ ВСЕГДА, СОТРУДНИКИ, К СОЖАЛЕНИЮ, НАХОДЯЩИЕСЯ В ШТАТЕ, ОБЛАДАЮТ НЕОБХОДИМЫМИ НАВЫКАМИ ПОДОБНОЙ РАБОТЫ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И КАЛЬКУЛЯЦИОННЫЕ КАРТЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ И ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ УЧЕТА ДОХОДОВ И РАСХОДОВ КАЛЬКУЛЯЦИИ. НАРЕЗАТЬ СЫРЫ И ГРУШУ В ПРОИЗВОЛЬНОЙ ФОРМЕ ЛОМТИКАИ, КУБИКАМИ, ДОЛЬКАМИ. ЕСТЬ ЕЩЕ ОДНА ПРИЧИНА ПОЧЕМУ ЛУЧШЕ ПРИГЛАСИТЬ СПЕЦИАЛИСТА СО СТОРОНЫ. СЫРЫ ОЧИСТИТЬ ОТ ВНЕШНИХ ОБОЛОЧЕК, ГРУШУ И ЛИСТЬЯ МЯТЫ ПРОМЫТЬ В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ И ОБСУШИТЬ.